Абрикосовый пирог на кефире рецепт с фото

Абрикосовый пирог на кефире рецепт с фото

Простой и очень вкусный заливной пирог с абрикосами на кефире


Наверное, моей семье очень повезло со мной, ведь я постоянно что-то готовлю, что-то придумываю, в общем, моя семья никогда не бывает голодной. Вот так и сегодняшний день не стал исключением, и я решила побаловать своих домочадцев пирогом с абрикосами. И я, и вся моя семья просто обожают абрикосы и все блюда, в состав которых он входят. В прошлом году урожай на абрикосы был шикарным, и я успела, и джемы сделать на зиму и наморозить. Хочу поделиться с вами рецептом выпечки пирога, который получается просто невероятным, очень нежным, пышным и очень вкусным. Абрикосы придают такой потрясающий аромат, и просто сумасшедший вкус. Приготовить этот чудесный очень вкусный пирог с абрикосами на кефире в духовке можно на любой праздник. Как это сделать расскажет мой подробный рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт вкусного пирога с абрикосами на кефире


Ингредиенты:

Для украшения:

  • кокосовая стружка разных цветов,
  • какао.

Приготовление:


В глубокую миску вбиваем 2 яйца и начинаем взбивать на маленькой скорости, солим и увеличиваем скорость.

Постепенно добавляем стакан сахар. В среднем на взбивание уходит 10 минут. Желательно взбивать до полной растворимости сахара.

Я использовала замороженную абрикосу, поэтому пока взбивала яичную массу, поставила размораживать абрикосу в микроволновку. Размороженную абрикосу отделить от косточек.

К взбитой массе добавляем разогретый кефир. Так же можно использовать кислое молоко, йогурт, ряженку, простоквашу его согреть.

Разогреваем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и добавляем в тесто. Все хорошо перемешиваем.

Далее гасим соду уксусом и аккуратно вводим в тесто. За счет гашения, наша масса насытится кислородом, тесто подойдет и будет пирог пышным. Вместо соды можете использовать разрыхлитель. Разрыхлителя нужно будет добавить в тесто 1 ч.

Добавляем ванилин. Данная пряность придает пирогу сладкий аромат. Кому ванилин не по душе, можно заменить, например корицей или вовсе отказаться от специй.

Теперь просеиваем муку и частями добавляем в тесто. Перемешиваем миксером, что бы ни образовались комочки.

Пока разогревается духовка до 200 градусов, мы промазываем подсолнечным маслом формочку.

Переливаем тесто в форму.

Поверх теста выкладываем абрикосы.

И отправляем в духовку на 40 минут. Температуру духового шкафа снизить до 180 градусов. Выпекаем до готовности, возможно время приготовления придется добавить, если пирог будет еще не готов.

Достаем пирог из духовки и даем остыть минут 5.

Как только пирог остыл, аккуратно отсоединяем пирог от формы, это можно сделать специальной силиконовой лопаткой, проведя между пирогом и формочкой. Далее я беру тарелку диаметром не меньше формы кладу на пирог и переворачиваю форму в низ. Пирог выпадает на тарелку, далее накрываю еще одной тарелкой и опять переворачиваю, верхнюю тарелку убираю.

Вот так легко и быстро наш пирог оказывается на тарелке. Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой, какао или кокосовой стружкой. Это абсолютно на ваше усмотрение, можно даже полить растопленным шоколадом.

Видео-рецепт заливного пирога с абрикосами на кефире

Наш пирог готов и получился он как всегда прекрасно, высоким и аппетитным. Очень вкусно подавать пирог с мороженым. Радуйте своих близких вкусняшками, особенно в летнюю пору, когда такое разнообразие все возможных фруктов и ягод на любой вкус.

Приятного аппетита))

Заливной пирог с абрикосами

Заливной пирог с абрикосами яркая выпечка летного меню. Дополните ее мятой, кружочками мороженого или горячим какао — все равно вкуснее быть не может.

Такой пирог пекла еще моя бабушка, правда называла по другому, но от этого он был не менее вкусный. Иногда я в тесто добавляю какао, верх посыпаю белым шоколадом. Такой пирог отлично дополнит уже не обычный, а праздничный стол.

Читать еще:  Заливной пирог на кефире с мясом рецепт с фото

Ингредиенты

  • кефир любой жирности – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • сахар-песок – 180-200 гр;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • масло сливочное – 50 гр;
  • абрикосы свежие – 8-12 плодов среднего размера;
  • сода пищевая – 12 чайной ложки;
  • сахарная пудра – 12 столовой ложки.

Как приготовить «Заливной пирог с абрикосами»

Кефир необходимо предварительно достать из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры, после чего можно приступать к приготовлению теста. На первом этапе соединяем кефир с двумя куриными яйцами.

Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния в микроволновой печи или на водяной бане, даем ему остыть и добавляем в яично-кефирную смесь.

Следующим добавляем в тесто обычный и ванильный сахар и хорошо перебиваем все ингредиенты при помощи миксера, или вручную обычным венчиком

Далее вводим в смесь небольшими порциями предварительно просеянную через мелкое сито пшеничную муку и хорошо все взбиваем, чтобы не образовалось комочков. Также добавляем половинку чайной ложки обычной питьевой соды. При желании можно заменить этот ингредиенты пакетиком порошка для печения (разрыхлителя).

Готовое тесто должно быть однородным, блестящим, а по консистенции напоминать густую домашнюю сметану.

Даем тесту настояться минут 20-30, а пока тем временем подготовим абрикосы. Плоды сначала хорошо моем в проточной воде и вытираем насухо. Затем разделяем каждый абрикос на две половинки, извлекаем из них косточки, а далее каждую половинку разрезаем еще на две части. Совет: для выпечки не стоит брать слишком спелые плоды, чтобы пирог не расплылся.

Берем форму для выпечки, лучше разъемную и хорошо смазываем ее изнутри растительным маслом. Если используется форма силиконовая, ничем дополнительно ее смазывать не нужно. Выливаем в нее наше тесто и сверху выкладываем подготовленные дольки абрикосов. Каждый кусочек немного утапливаем в тесте. Разогреваем духовку до 180 градусов, и отправляем в нее пирог на 45-50 минут.

Готовый пирог извлекаем из духовки и даем ему полностью остыть.

Перед подачей присыпаем выпечку сверху сахарной пудрой и украшаем листочками свежей мяты.

Пирог абрикосовый

Благодатная пора — лето. Изнуряющая жара компенсируется обилием ягод и фруктов. Благо у нас этим летом их море. Еще один пирог с фруктами. Простой, быстрый и вкусный.

Ингредиенты для «Пирог абрикосовый»:

  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Кефир — 1 стак.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 1 стак.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
  • Абрикос — 400 г
  • Сода — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог абрикосовый»:

Из кефира, сахара, мягкого масла, яиц и муки замешиваем тесто. Оно должно быть как на густые оладьи. Соду уксусом гасить не надо — в тесте кефир. Выливаем в форму чуть больше половины теста.

Заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем минут 40-50 при средней температуре

Вот так получается.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Бисквитный медовый пирог с абрикосами

  • 34
  • 477
  • 17513

Абрикосовый пирог

  • 82
  • 454
  • 31390

Абрикосовый пирог

  • 57
  • 355
  • 23108

Летний абрикосовый пирог

  • 37
  • 166
  • 16112

Похожие рецепты

Повидлянка

Шарлотка с яблоками и карамелью

Расстегаи «Днепропетровские» с рисом и грибами

Пирог с картошкой, фаршем и солеными огурчиками

  • 37
  • 136
  • 15701

Нежный шоколадный пирог»Зебра»

Черешневый пай

Пирог «Мышка»

Пирожки пуховые

  • 1116
  • 6975
  • 336210

Фотографии «Пирог абрикосовый» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

1 июля 2019 года natali april #

25 июня 2018 года Анна722 #

14 июня 2017 года anilah #

Читать еще:  Сахарное печенье на сковороде рецепт с фото

21 октября 2016 года oksano4ka2708 #

11 июля 2016 года ibollodi #

17 июня 2016 года innada #

2 апреля 2016 года Марфуша Т #

27 марта 2016 года Edem-ka #

14 марта 2016 года Natali31070 #

29 сентября 2015 года Natali31070 #

27 сентября 2015 года inna inna 333 #

23 августа 2015 года LNataly #

25 августа 2015 года Vicentina #

25 августа 2015 года LNataly #

25 августа 2015 года Vicentina #

25 августа 2015 года LNataly #

12 августа 2014 года frolya #

2 августа 2014 года Li_Natali_li #

14 июля 2014 года Аленка064 #

5 июля 2014 года Аня Бойчук #

2 июля 2014 года Ал-на Salma #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Сочный пирог с абрикосами на кефире

Если возникает желание потешить себя и близких свежей выпечкой, но не хочется возиться с ней часами, значит, этот пошаговый рецепт – то, что нужно! Этот простой пирог однозначно станет любимым лакомством для всей семьи. Набирайтесь терпения, ведь просить испечь его будут часто.

Абрикосовый пирог на кефире – это быстрая, легкая и невероятно вкусная выпечка. Она составит хорошую конкуренцию известному бисквиту. А ароматный абрикос придаст аппетитную кисло-сладкую ноту.

Ингредиенты

  • мука – 300 гр.;
  • сахар – 200 гр.;
  • кефир – 150 мл.;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло подсолнечное – 100 – 120 мл.;
  • разрыхлитель – 1 – 1,5 ч. ложки;
  • абрикосы – 400 – 500 гр.;
  • ванильный сахар – 1 упаковка.

Приготовление

Подготовка начинки

  1. Первым делом стоит определиться с начинкой. Для приготовления пирога понадобится полкилограмма свежих фруктов. Если на улице не сезон, отлично подойдут замороженные абрикосы, которые можно приобрести в любом супермаркете. Такую заготовку можно долго держать в морозильной камере и использовать, как только захочется вкусной выпечки.
  2. Не огорчайтесь, если не удалось найти именно этот фрукт. Персики – хороший аналог, и не менее вкусный.

Промытые фрукты предварительно очищаем от косточек, делим на две половины и откладываем в сторону.

Приготовление теста

  1. В удобную емкость кладут яйца и тщательно размешивают.
  2. После добавляют 200 гр. обычного сахара и 1 пакетик ванильного. Следует все тщательно перемешать, но не взбивать.
  3. Далее в полученную консистенцию вливается подготовленный кефир. Перед началом приготовления теста его следует достать из холодильника, чтобы обеспечить комнатную температуру. Жирность кефира роли не играет.
  4. После того как все перемешали, пора добавлять растительное масло в объеме 100 – 120 мл. Желательно использовать рафинированное, чтобы у готовой выпечки не было неприятного привкуса.
  5. Мука предварительно смешивается с разрыхлителем, затем постепенно вводится в жидкость и хорошо перемешивается венчиком.
  6. Тесто должно получиться густым, как на оладьи. Обязательно наблюдаем, чтобы не осталось комочков.

Процесс выпечки

  1. После приготовления теста подготавливаем емкость для выпекания. Здесь кто на что богат: силиконовая, керамическая или металлическая. Подойдет любая, разница лишь в том, что в силиконовую форму можно выливать сразу, а все остальные придется смазать маслом или застелить пергаментом.
  2. Все аккуратно выливается в емкость, затем в тесто симметрично выкладывается фруктовая начинка. Фрукты будут слегка в нём утопать, и это нормально.
  3. Пирог отправляется в разогретую до 180° духовку на средний уровень, где будет выпекаться 40 – 45 минут. О его готовности можно узнать с помощью зубочистки, которой следует прокалывать тесто время от времени.
  4. Наверняка останутся абрикосы, которые не поместились на тесте. Из них получится свежий и ароматный джем, которым можно полить готовую выпечку.
  5. Очищаем от кожицы, мелко нарезаем, добавляем 2 ст. ложки сахара и отправляем в блендер.
  6. Полученное пюре из фруктов переливаем в сотейник и добавляем немного воды – 20 – 30 мл. Варим на медленном огне 5 минут, регулярно помешивая. Джем готов.
  7. Горячий пирог достаем из духовки и аккуратно переворачиваем. Даем немного остыть, после чего ровно поливаем приготовленным джемом.
Читать еще:  Банановый пирог в духовке простой рецепт

Теперь можно греть чайник и звать семью к столу. Кефирный пирог получился пышным, воздушным и ароматным, что видно и на фото. А главное – готовить его совсем несложно.

Советы кондитера

  1. Вместо кефира можно смело добавлять сметану. Качество и вкус десерта ничуть не пострадают. Сметану можно использовать как магазинную, так и домашнюю. Жирность здесь не играет роли.
  2. Если в вашем доме залежалась курага – смело используйте. Выпечка, конечно, не будет такой сочной, но вкусной будет однозначно. Главное, перед добавлением залить сухофрукты кипятком и дать настояться 10 – 15 минут. Курага станет мягкой и сочной.
  3. Этот рецепт отлично подойдет для поклонников мультиварки. Для приготовления нужно выбрать режим «Выпечка», с установкой времени на 60 минут. По окончании выпекания следует открыть крышку и оставить пирог остывать на 15 – 20 минут, после чего аккуратно изъять из формы.

Пирог с абрикосами на кефире

Сочные и спелые абрикосы — кто их не любит! Они хороши как свежем, так и в замороженном виде.
Сегодня рассмотрим рецепт, как испечь вкусный пирог с абрикосами на кефире. В моем рецепте с фото приготовление теста не занимает много времени.

Основная часть уйдет на выпекание, так что без труда вы приготовите очень вкусный абрикосовый пирог. За основу для теста возьмем кефир. При его покупке обращаем внимание на срок годности, в остальном кефир может быть любой, какой вам нравится и какую марку вы привыкли покупать.

Необходимые продукты:

  • 8-10 шт. крупных абрикос,
  • 200 грамм кефира,
  • 550 грамм пшеничной муки,
  • 150-180 грамм сахарного песка,
  • 2 шт. куриных яйца,
  • 0,5 чайн. л. пищевой соды,
  • 2 столов. л. растительного масла,
  • ванильный сахар.

Как приготовить очень вкусный пирог с абрикосами на кефире

Будем замешивать тесто в глубокой миске: туда вливаем обычный кефир, причем жирность не имеет большую роль. Единственное, что для нежирного кефира может понадобится чуть больше муки, так как он жидковат. Для 2,5-3,2 % кефира уйдет на пару ложек меньше муки. В кефирную смесь добавим яйца и взболтаем венчиком до получения однородной массы.

Теперь в тесто добавим соду и сахарный песок, не спеша размешаем, чтобы кристаллы сахара начали таять, а соду вступила в реакцию с кефиром. Тесто начнет слегка пузыриться, это важный момент, значит сода работает и пирог получится пышным.

Вливаем в тесто растительное масло, которое придаст ему эластичности. Лучше всего взять рафинированное масло, у которого нет ярко выраженного запаха, и он не повлияет на вкус пирога.

Теперь добавим муку, начнем размешивать, чтобы хорошо загустить тесто. Слишком жидким оно не должно быть.

Замесив тесто, смотрим на его консистенцию, это легко проверить ложкой: набираем тесто и переворачиваем. Если тесто скатывается медленно, как густая домашняя сметана, то все сделано на отлично, значит тесто готово.

Разламываем абрикосы на половинки, вынимаем все косточки. Абрикосы должны быть спелыми и достаточно мягкими, но не перезревшими.

Выливаем тесто в форму для запекания, а сверху укладываем половинки абрикос, распределяем их по всей поверхности будущего пирога.

Выпекаем пирог 35 минут, духовку заранее прогреваем и устанавливаем 180-190 градусов. При желании абрикосы можно присыпать небольшим количеством сахара для придания дополнительной сладости. Когда пирог испечется и на нем появится румяная корочка, вынимаем из духовки и ставим на стол для остывания.

Готовый абрикосовый пирог подаем к столу, заварив вкусный чай.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector