Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью рецепт

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью рецепт

RECEPT-SUPA.RU

Рецепты супов пошагово и с фото

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью прекрасно разнообразит повседневное меню и не требует слишком много времени и усилий на приготовление. Замороженные грибы можно использовать любые: как лесные, замороженные в обычной морозильной камере, так и купленные в магазине.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Грибы замороженные – 3-4 горсти
  • Вермишель – 2-3 горсти
  • Картофель – 2-3 шт. (небольшого размера)
  • Лук – 1 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Укроп – по 7-10 веточек
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Приготовить грибной бульон. Замороженные грибы промыть, поместить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить 10-15 минут. Готовые грибы вытащить шумовкой или откинуть на дуршлаг. Бульон снова довести до кипения.

Положить в грибной бульон картофель. Пока вариться грибной бульон, очистить картофель и порезать небольшими кусочками. После того, как грибы вытащены из бульона, а сам бульон снова закипел, высыпать в него картофель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

Приготовить зажарку из грибов и лука. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока масло разогревается, очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать нарезанный лук в разогретое масло и перемешать, распределяя по всей площади сковороду. Следом высыпать отваренные грибы, перемешать, убавить огонь и далее тушить под закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая минут 15-20. Незадолго до готовности посолить.

Добавить в грибной суп морковь и вермишель. Пока готовится зажарка, очистить морковь и порезать соломкой. Высыпать порезанную морковь в суп, перемешать и довести до кипения. Высыпать в кипящий суп вермишель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.

Положить в грибной суп зажарку. Как правило, к моменту готовности зажарки, картофель, морковь и вермишель тоже успевают свариться. Если картофель легко разминается тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а морковь и вермишель без усилий разламываются краем ложки, выложить зажарку из лука и грибов в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть неплотно крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.

Добавить в грибной суп укроп и при необходимости досолить. Укроп мелко порезать и высыпать в суп, перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

  • Калории: 48 ккал.
  • Белки: 1,7 г.
  • Жиры: 1,8 г.
  • Углеводы: 7,1 г.

Суп-лапша с белыми грибами: вкусные рецепты приготовления

Белые грибы классически входят в разряд самых благородных и вкусных. Суп из белых свежих грибов с вермишелью – поистине царское блюдо, заслужившее признание многих поколений. Именно такие грибы придают неповторимый аромат бульону и красиво смотрятся в тарелке.

Как приготовить суп из белых грибов с вермишелью

Для того чтобы суп был действительно вкусным, необходимо выбрать продукты хорошего качества.

У боровиков шляпки приятного коричневого цвета: от светло-бежевого оттенка до насыщенного кофейного. Внутренняя сторона шляпки кремовая: чем моложе, тем она светлее. Именно этот признак выдает токсичную желчную поганку, похожую на благородный белый гриб: у ядовитого – шляпка сиренево-розовая, быстро буреет на сломе.

У боровиков крепкая ножка сеткой бежевого цвета, слегка утолщена, а у желчной поганки она темная с лилово-синим оттенком.

Суп из свежих белых грибов с вермишелью

Этот рецепт – традиционный. Для его приготовления выбираются только самые хорошие грибы, лучше всего свежесобранные.

Для приготовления блюда потребуется:

  • свежие белые грибы – полкилограмма;
  • вермишель – 200 граммов;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • бульон – 4,5литра.

  1. Главный продукт хорошо моют, очищают от повреждений, проверяют на наличие насекомых. Поскольку это классический рецепт, обжарка не рекомендуется. Поэтому вычищенные плодовые тела тонко измельчают, высыпают в кастрюлю и заливают водой.
  2. Воду доводят до кипения, добавляют нарезанные овощи, варят еще 40 минут.
  3. Солят по вкусу, добавляют тонкую вермишель и варят до полуготовности лапши еще 5 минут.
  4. После этого газ выключают, кастрюлю накрывают, а блюдо настаивают еще минут 15.
  5. Подают с зеленью.

Для того чтобы рецепты были более понятны, можно посмотреть соответствующее видео:

Суп из замороженных белых грибов с вермишелью

Грибной суп с замороженными заготовками значительно сократит время, усилия и разнообразит столовые будни. Подойдут как лесные экземпляры, так и купленные в супермаркете.

Для приготовления блюда потребуется:

  • мороженные плодовые тела – 200 граммов;
  • вермишель тонкая – 180 граммов;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • укроп;
  • соль;
  • бульон – 5 литров;
  • масло для обжарки;
  • сметана по вкусу.

  1. Замороженный главный продукт промывают, складывают в кастрюлю, заливают водой, варят. Варят 15 минут, выбирают шумовкой, а бульон еще раз кипятят.
  2. Добавляют картошку.
  3. Готовят зажарку. В чистую сковороду наливают масло, закладывают туда нарезанные отварные грибы с луком. Тушат 18 минут на тихом огне, солят.
  4. Морковь шинкуют тонкими брусками, высыпают в бульон, ждут кипения. Затем вводят туда вермишель, и огонь убавляют.
  5. В блюдо кладут зажарку, перемешивают, ждут закипания и дают провариться еще 2 минуты.
  6. Кладут измельченный укроп, досаливают, если нужно. После 3 минут суп готов. По желанию кладут в тарелку сметану.

Суп из сушеных белых грибов с вермишелью

Сушеная продукция, как это ни странно, способна при варке дать больший аромат, чем свежая. Кроме того, она позволяет полакомиться вкусным супом в середине зимы, когда лесные грибы уже не растут.

Для приготовления блюда потребуется:

  • сушеные грибы – 2 горсти;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • вермишель – полстакана;
  • морковь – 1,5 шт.;
  • соль, сливки и зелень по вкусу.

  1. Сушеные плодовые тела замачивают на 4 часа. Затем воду сливают.
  2. Заливают свежей водой, доводят до кипения.
  3. Картошку нарезают брусками и отправляют вариться.
  4. Морковь с луком измельчают, обжаривают, а затем отправляют в бульон.
  5. После того, как все закипит, закладывают вермишель и ждут 5 минут.
  6. Затем огонь выключают, по желанию в тарелки кладут зелень и сметану.

Рецепты супа-лапши с белыми грибами

Суп со свежими грибами будет особенно вкусный, если его приготовить с домашней лапшой. Если ее резать не хочется, то это не проблема: в магазинах большой ассортимент макаронных изделий. Главное – выбрать лапшу, которая не разваливается при варке и не превращает бульон в киселеобразное состояние.

Читать еще:  Выпечка с заварным кремом рецепт с фото

Простой рецепт супа-лапши из белых грибов

Состав требуемых ингредиентов:

  • свежие белые грибы – полкилограмма;
  • спагетти – один стакан;
  • лук – 0,5 шт.;
  • морковь – 1,5шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль;
  • бульон – 3,5 литра.

  1. Свежие помытые плодовые тела тонко нарезают, помещают в кастрюлю, заливают водой.
  2. Дают покипеть 20 минут, после чего добавляют нарезанный картофель.
  3. В это время готовится пассеровка из измельченной луковицы и натертой на крупной терке моркови.
  4. Воду доводят до кипения, добавляют обжарку, варят еще 20 минут.
  5. Солят по вкусу, закладывают лапшу, и варят еще 5 минут.
  6. Подают с зеленью.

Сливочный суп из белых грибов с вермишелью

Для приготовления грибного супа нужно взять:

  • грибы – 300 граммов;
  • сыр плавленый – 1 шт.;
  • вермишель – полстакана;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло растительное;
  • соль и сметана по вкусу;
  • вода – 3 литра.

  1. Грибные продукты помыть и отварить. Достать шумовкой, а потом измельчить их.
  2. Подготовить овощи: картофель порезать брусочками, морковь натереть на свекольной терке, а лук нарезать полукольцами.
  3. В сотейнике обжарить лук с морковью до появления золотистого цвета.
  4. Туда же отправить порезанные экземпляры главного продукта, перемешать их, обжарить.
  5. Посолить, положить специи по вкусу, ввести сметану. Ровно через 5 минут томления выключить газ.
  6. В кастрюльку влить воду, подсолить и отварить картофель.
  7. Мягкий картофель вместе с бульоном отправить к жареным продуктам.
  8. Натереть туда плавленый сыр, дать закипеть. Потомить еще 5 минут на медленном огне без кипения.

Суп из белых грибов с вермишелью и курицей

Для приготовления блюда потребуется:

  • окорочок куриный – 1 шт.;
  • грибы – 240 граммов;
  • морковь – 1 шт.;
  • макаронные изделия –180 граммов;
  • чеснок – зубчик;
  • лук – 1 шт.;
  • масло для обжарки;
  • соль, зелень, специи по желанию.

  1. Окорочок отварить с чесноком в подсоленной воде в течение получаса.
  2. Белые плодовые тела порезать дольками, морковку натереть, лук нашинковать.
  3. Бульон процедить, достать мясо, разобрать его на волокна, а затем отправить в уже очищенный бульон. Туда же запустить грибы.
  4. Лук с морковью обжарить до выделения золотистого сока, ввести в суп.
  5. Как только все прокипит еще 12 минут, добавить лапшу. Подождать не менее 5 минут и выключить газ.

Суп-лапша с белыми грибами в мультиварке

Для приготовления блюда потребуется:

  • отварные белые грибы – 200 граммов;
  • морковь – 2 шт.;
  • спагетти – полстакана;
  • лук – 1,5 шт.;
  • бульон – 3 литра;
  • картофель – 4 шт.;
  • масло для обжарки;
  • соль и приправа по вкусу.
  1. Лук нашинковать кубиками.
  2. Свежие грибы помыть. Если они из морозилки, то нужно их поварить в течение получаса, а затем промыть проточной водой.
  3. На свекольной терке натереть морковь. Включить опцию «Жарка», спассеровать лук и морковь в чаше мультиварки в течение 7 минут.
  4. Добавить туда порезанные грибные продукты, еще некоторое время пожарить.
  5. Картошку почистить, ополоснуть водой. Порезать ее, высыпать в мультиварку.
  6. Ввести соль с приправами по вкусу. Закрыть крышку, поставить вариться в режиме «Тушение» ровно на час.
  7. Через 45 минут засыпать вермишель, перемешать и доварить. После того, как суп дойдет до готовности, дать постоять выключенным еще 20 минут.

Калорийность грибного супа из белых грибов с вермишелью

Калорийность супа с грибами, картошкой, лапшой и овощами на масле составляет 230- 250 ккал. Это немного, поэтому такие супы могут считаться диетическими блюдами. При желании можно скорректировать энергетическую ценность, убрав из рецепта обжарку и картофель.

Заключение

Суп из белых свежих грибов с вермишелью имеет много вариантов приготовления. Экспериментируя и добавляя разнообразные продукты, можно побаловать себя и своих близких вкусными и полезными блюдами.

Грибной суп с вермишелью в мультиварке

Сейчас началась грибная пора, и грибной суп с вермишелью — хороший способ разнообразить свое меню. Для приготовления этого супа, грибы можно брать как свежие, так и замороженные.

Ингредиенты для «Грибной суп с вермишелью в мультиварке»:

  • Вермишель — 400 г
  • Грибы — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Вода — 2,5 л
  • Приправа (сухая: корень сельдерея, петрушка..) — 1 ст. л.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Масло растительное ( по вкусу)
  • Зелень (укроп, петрушка — по вкусу)
  • Соль ( по вкусу)
  • Сыр твердый (по вкусу)

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: суп (40 минут)

Дополнительная программа: жарка (20 минут)

Рецепт «Грибной суп с вермишелью в мультиварке»:

Устанавливаем программу «Жарка».

Наливаем в чашу растительное масло.

И высыпаем порубленный полукольцами репчатый лук.

Через 2-3 мин. кладем в чашу порезанную морковь и обжариваем 2-3 мин.

Затем кладем подготовленные грибы, перемешиваем и тушим до конца программы.

Добавляем в чашу приправу,

наливаем 2,5 л воды, солим, кладем 1 шт. лавровый лист и закрываем крышку мультиварки.

Ставим программу «Суп» и устанавливаем время 40 мин.

После сигнала о готовности, добавляем вермишель и зелень укропа, перемешиваем и ставим на «Подогрев» 10 мин. Суп готов!

Разливаем по тарелкам, добавляем тертый сыр, порубленную зелень по вкусу и подаем к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Грибной суп с вермишелью в мультиварке

  • 22
  • 223
  • 13306

Грибной суп

  • 84
  • 185
  • 18524

Грибной суп

  • 54
  • 169
  • 13610

Грибной суп из шампиньонов

Грибной суп с овсянкой

Грибной суп

  • 50
  • 103
  • 13273

Грибной суп с лапшой

Грибной суп

Грибной суп с пшеном

Грибной суп

Похожие рецепты

Суп из свиных хвостов с грибами

Легкий куриный суп-пюре с сельдереем

Суп с фрикадельками в мультиварке

Суп «Весенняя лёгкость»

Борщ на даче у друзей

Узбекская шурпа в мультиварке

  • 95
  • 729
  • 153697

Рассольник с булгуром в мультиварке

Щи из квашеной капусты, томленные в мультиварке

Куриный суп с гречневой лапшой

  • 42
  • 127
  • 19680

Фотографии «Грибной суп с вермишелью в мультиварке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 сентября 2019 года Larrissa1 #

3 сентября 2019 года golubga # (автор рецепта)

1 июля 2017 года weta-k #

1 июля 2017 года golubga # (автор рецепта)

1 июля 2017 года Жменька ИИ #

1 июля 2017 года golubga # (автор рецепта)

11 августа 2016 года Mariia 80 #

11 августа 2016 года golubga # (автор рецепта)

15 ноября 2015 года Первушина Елена #

11 августа 2016 года golubga # (автор рецепта)

22 декабря 2014 года пампуха1 #

23 декабря 2014 года golubga # (автор рецепта)

27 августа 2014 года гурман1410 #

27 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)

26 августа 2014 года avani #

Читать еще:  Рецепт грибы с картошкой жареные рецепт

26 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)

25 августа 2014 года мисс #

25 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)

25 августа 2014 года Marioka82 #

25 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)

25 августа 2014 года топиарий #

25 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)

24 августа 2014 года Ирушенька #

24 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Суп из замороженных грибов — вкусные рецепты блюда на каждый день

Суп из замороженных грибов — находка для тех, кто не хочет отказываться от возможности круглогодично наслаждаться глубокими лесными ароматами, мясистой текстурой и землистым вкусом деликатесных рыжиков, груздей и боровиков, которые, в компании с мясом, крупами и овощами дарят сотни питательных, полезных и красивых горячих блюд.

Как сварить грибной суп из замороженных грибов?

Приготовление супа из замороженных грибов осуществляется двумя способами. В первом — грибы размораживают, отжимают и обжаривают. После чего, закладывают вместе с отжатым соком в воду и варят согласно рецепту. Второй способ не предполагает размораживание: грибы сразу закладывают в кипяток и варят вместе с сопутствующими компонентами.

  1. Перечисленные варианты не догматичны. Все зависит от того, каким способом были заморожены данные грибы. Например, грибы, которые проваривают и замораживают имеют натуральный цвет. Поэтому, готовя, суп из вареных замороженных грибов, их лучше не обжаривать.
  2. Суп из замороженных лесных грибов получится максимально насыщенным и ароматным, если перед закладкой в бульон грибы хорошо обжарить.

Грибной суп из замороженных белых грибов

Учитывая, что суп из замороженных белых грибов — не дешевое удовольствие, важно приготовить его правильно: сохранить грибам мясистую текстуру. Для этого нужно вернуть их к жизни: обжарить замороженными на интенсивном огне, избавив от льда, но сохранив соки. Затем, заняться основой супа и через 15 минут добавить грибы в готовый суп.

  • белые грибы — 300 г;
  • масло — 50 г;
  • лук — 3 шт.;
  • картофель — 400 г;
  • вода — 2 л;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • розмарин — 5 г.
  1. Жарьте замороженные грибы 8 минут.
  2. Отдельно потомите лук, чеснок и розмарин. Добавьте в эту же емкость картофель и воду. Приправьте солью и варите 15 минут.
  3. Положите грибы и варите суп из замороженных белых грибов 5 минут.

Постный суп из замороженных грибов

Суп из замороженных грибов с картошкой, представляя сочетание белков и углеводов, часто удовлетворяет голод в постные дни. Существует много рецептов подобных блюд. Данный — интересен тем, что картофель и грибы( шиитаке ) варятся в измельченными. В результате, суп имеет консистенцию пюре, приводящую к длительному насыщению.

  • шиитаке — 400 г;
  • картофель — 250 г;
  • мука — 30 г;
  • сухое вино — 150 мл;
  • вода — 1,5 л;
  • майоран — 5 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • масло — 50 мл.
  1. Размороженные грибы измельчите в комбайне.
  2. Так же поступите с картофелем.
  3. Потомите грибы с чесноком 5 минут.
  4. Введите муку и перемешайте.
  5. Добавьте вино, воду, майоран и картофель.
  6. Варите суп постный из замороженных грибов 30 минут.

Грибной суп из замороженных грибов с перловкой

Единственный способ превратить суп из замороженных грибов с перловкой в блюдо, которое будут есть даже дети — дополнить его говядиной. Начать следует с обжаривания мяса. В этих же соках подрумянить не размороженные грибы и овощи, дав им возможность еще на сковороде пропитаться вкусами. После, добавить крупу и воду и томить 60 минут.

  • говядина — 700 г;
  • шампиньоны — 450 г;
  • перловка — 100 г;
  • вода — 3 л;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • лавр — 2 шт.;
  • масло — 30 мл;
  • тимьян — 5 г.
  1. Обжарьте куски говядины.
  2. Там же обжарьте не размороженные грибы. Положите вместо них овощи и жарьте еще 10 минут.
  3. Верните мясо, грибы, добавьте воду, специи и промытую перловку.
  4. Варите суп из замороженных грибов 60 минут.

Грибной суп-пюре из замороженных грибов

Суп-пюре из замороженных лесных грибов — самый правильный способ, чтобы объединить интенсивные вкусы и ароматы нескольких сортов. При этом существует негласное правило — при использовании трех видов грибов другие компоненты исключаются. Процедура с размораживанием и обжариванием — обязательна. Затем, можно следовать по рецепту.

  • лесные грибы — 500 г;
  • лук — 50 г;
  • вода — 600 мл;
  • куриный бульон — 300 мл;
  • масло — 100 г;
  • фундук — 50 г.
  1. Разморозьте грибы.
  2. Обжарьте лук в 50 г масла.
  3. Добавьте грибы и томите 10 минут.
  4. Влейте жидкости и варите 20 минут.
  5. Пюрируйте, приправьте, перемешайте с 50 г масла.
  6. Украсьте жареным фундуком.

Суп грибной из замороженных грибов с вермишелью

Суп из замороженных грибов с вермишелью ассоциируется с азиатской кухней, где подобные сочетания обыгрываются бесконечно. Широкий выбор лапши, грибы, которые по законам жанра должны сохранять хрустящую текстуру, диетический, пряный бульон и высокая скорость приготовления — все это очень удобно, просто и всегда уместно.

  • шампиньоны — 300 г;
  • китайская вермишель — 150 г;
  • вода — 3 л;
  • капуста кале — 200 г;
  • имбирь — 10 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • соевый соус — 50 мл;
  • херес — 20 мл;
  • сахар — 5 г.
  1. Грибы разморозьте и жарьте с имбирем и чесноком 5 минут.
  2. Добавьте воду, соус, херес ,сахар. Приправьте.
  3. Положите лапшу и варите 6 минут.
  4. Добавьте капусту и снимите с огня.

Суп грибной из замороженных грибов с курицей

Предложенный суп с замороженными грибами и курицей варят в Китае на протяжении зимы, поддерживая организм питательными белками. Он прост, чист и состоит всего из двух компонентов: половины цыпленка и шиитаке, которых варят полтора часа. Таким путем, каждый из них сохраняет свой вкус. В этом случае, грибы закладывают замороженными.

  • половина курицы — 700 г;
  • шиитаке — 150 г;
  • имбирь — 3 см.;
  • вода — 2,5 л.
  1. Залейте кусочки курицы, размятый имбирь и замороженные грибы водой и варите 1,5 часа.

Груздянка — суп из замороженных грибов

Вкусный суп из замороженных грибов присутствует у каждого народа. У сибиряков — это забеленный сметаной, сваренный из измельченных груздей и картофеля — суп «груздянка». Традиционно, его варят из свежих груздей, хотя с замороженными меньше мороки, так как из-за природной горечи, их всегда замораживают вымоченными и отваренными.

  • грузди — 500 г;
  • лук — 2 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • вода — 2,2 л;
  • сметана — 100 г;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • масло — 50 мл.
  1. Грибы разморозьте и порубите в мелкий фарш.
  2. Картофель натрите на терке и заложите в кипящую воду.
  3. Через 5 минут добавьте грибы и варите 20 минут.
  4. Добавьте обжаренный лук, приправьте и потомите еще 5 минут.
  5. Перед подачей забелите сметаной.
Читать еще:  Блины на кефире без яиц рецепт тонкие с дырочками

Грибной суп из замороженных грибов со сливками

Суп из замороженных грибов со сливками, дополненный алкоголем и пряностями — классика жанра. Он нежный, с молочным вкусом от сливок, которые проникая в губчатую текстуру грибов, тонко подчеркивают их землистый вкус. Здесь работает принцип: чем больше, тем лучше. В суп кладут много разных грибов. Перед этим, их размораживают и обжаривают.

  • лесные грибы — 700 г;
  • лук — 2 шт.;
  • куриный бульон — 2 л;
  • сливки — 200 мл;
  • мука — 50 г;
  • чеснок — 10 г;
  • херес- 100 мл.
  1. Обжарьте лук.
  2. Добавьте оттаявшие грибы и томите 10 минут.
  3. Введите чеснок, херес и бульон. Варите 10 минут.
  4. Взбейте сливки с мукой и влейте в бульон.
  5. Через 5 минут снимите с огня.

Грибной суп из замороженных грибов с сыром

Этот сырный суп с белыми замороженными грибами и картофелем имеет мягкий вкус, вязкость и белоснежный цвет от сливочного сыра. Здесь нет никаких загустителей вроде муки. Правильную консистенцию дает крахмалистый картофель и сливочный сыр. К слову, используя этот вида сыра, легче избежать комковатости, присущей подобным супам.

  • грибы — 300 г;
  • сливочный сыр — 300 г;
  • картофель — 500 г;
  • лук — 1 шт.;
  • овощной бульон — 1 л;
  • масло — 30 г;
  • листья майорана — 1 ст. ложка.
  1. Порежьте оттаявшие грибы кубиками и обжарьте с луком.
  2. Добавьте картофель, бульон и варите 15 минут.
  3. Пюрируйте часть супа в блендере.
  4. Смешайте с сыром и верните в кастрюлю. Прогрейте.

Грибной суп из замороженных грибов в мультиварке

Главное правило, которое следует соблюсти готовя суп из замороженных грибов в мультиварке — это разморозить и обжарить грибы в «Жарке». Такие простые действия помогут контролировать объем жидкости, гарантируя густой суп. В данном варианте, для насыщенности, суп предлагается загустить кремом кешью. Он сделает суп сытнее и ароматнее.

  • шампиньоны — 250 г;
  • вода — 500 мл;
  • бульонный овощной кубик — 1 шт.;
  • лимонный сок с водой — 100 мл;
  • кешью — 100 мл;
  • паприка — 15 г.
  1. Взбейте лимонный сок с водой и кешью в блендере.
  2. Грибы разморозьте и потомите с луком в «Жарке» 10 минут.
  3. Добавьте воду, 20 мл сока лимона, кубик бульона и паприку.
  4. Томите в «Тушении» 60 минут.
  5. Перемешайте с кремом кешью.

Грибной суп из шампиньонов с вермишелью и картофелем

  • Время приготовления:40 мин
  • Количество порций:6
  • Кухня:русская
  • Сложность:Для новичка

Пожалуй, грибной суп с вермишелью и картофелем из шампиньонов – это классика грибных супов. Главное, выбрать хорошие шампиньоны для него – лучше, если их шляпки будут закрытыми – такие грибы вкуснее (это вы можете проверить на практике).

А ещё при выборе грибов на рынке нужно обязательно обращать внимание на то, какие грибы на ощупь – хорошие шампиньоны должны быть упругими, плотненькими. Нужно обратить внимание на запах – должен присутствовать приятный, грибной аромат. Если пахнет сильной опрелостью или он просто неприятный, то это говорит о том, что грибочки, скорее всего, начали уже портиться.

Грибной суп с вермишелью: рецепт первый

[recipe-meta float=»none»] Суп с грибами с вермишелью готовится быстро – всего полчаса времени, как на обед у вас будет ароматное, вкусное первое блюдо. Поэтому, как только вам попадутся хорошие шампиньоны, не проходите мимо них – тогда свою семью вы порадуете вкусным обедом.

  • бульон – 2 л
  • картофель – 3-4 шт.
  • растительное масло – 6 ст.л.
  • зелень – несколько веточек
  • шампиньоны – 300 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • куркума, перец, соль и паприка – по вкусу
  • вермишель – полстакана
  • лавровый листик – 1 шт.
  • сливочное масло – 30 г

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с вермишелью

Начинаем с грибов. Каждый шампиньончик промываем от торфа. Вы ведь знаете, что это лучше делать в тёпленькой воде – в холодной отмыть грибы весьма сложная задача.

Затем шампиньоны нарезаем пластинами.

В сковороду наливаем примерно 3 ст.л. растительного масла, бросаем грибочки. Жарим их на огне, чуть больше среднего, но не на максимуме – нам нужны именно жареные, а не тушеные грибы – это сделает суп насыщеннее. Чуть солим, а примерно за 5 минуток до конца готовки забрасываем к ним примерно 15 г сливочного масла.

В кастрюльку, в которой будет готовиться суп (у меня казанок) вливаем растительное масло, добавляем сливочное.

Нарезаем лук, отправляем в казан (у вас кастрюля).

На терку пускаем морковь, отправляем вслед за луком. Чуток пассеруем.

Очищаем, нарезаем картофель.

Выкладываем в казан к овощам.

Бросаем специи – паприку, перец, перемешиваем, оставляем под крышкой ещё на 3 минутки.

Затем вливаем горячий бульон (у меня овощной, но вы берите любой по своему вкусу).

Через 5 минут забрасываем вермишельку (у меня тонкая вермишель-паутинка из твёрдых сортов пшеницы).

Следом забрасываем зелень – укроп, петрушечку.

Затем лавровый листик, куркуму и соль.

В самом конце жареные шампиньоны.

Суп с вермишелью и грибами должен покипеть ещё минут 5 на самом тихом огне под крышкой, чтобы он насытился грибным вкусом и вкусом специй, выключаем огонь.

Вот, в принципе все, вкусный, ароматный и совершенно несложный грибной суп с вермишелью, картошечкой и шампиньонами готов!

Суп с грибами и вермишелью: рецепт второй

Есть другой рецепт приготовления грибного супчика, который получается не менее вкусным. Он мясной, так как в ингредиентах мы видим куриную грудку. Он более сытный. Он экстравагантный, но в то же время его может приготовить каждый. Доступность продуктов позволяет повторить его в домашних условиях на любой кухне. Если вы любите курочку, тогда и супец вам должен понравиться.

Для приготовления необходимы такие продукты:

  • картошка 200 г
  • свежие грибы шампиньоны 100 г
  • копченая куриная грудка
  • луковица 1 шт.
  • вермишель (небольшая горсть)
  • бульон грибной 1-1,2 л
  • зелень (свежая петрушка)
  • растительное масло 10 мл
  • перец черный и соль по вкусу

Как сварить грибной суп с вермишелью и курицей

  1. Картошку очищаем и нарезаем кубиками, отправляем вариться в грибном бульоне 15-20 минут.
  2. Тем временем нарезаем шампиньоны и курицу на кубики среднего размера. Как только картофель станет мягким, добавляем в кастрюлю грибы и мясо.
  3. Лук нарезаем мелким кубиком и пассеруем на растительном масле несколько минут. Добавляем ее в супец вместе с вермишелью и варим еще 5 минут. Солим и перчим по вкусу.
  4. Перед подачей присыпаем свежей зеленью петрушки и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Видео приготовления грибного супа

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector