Видео роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Видео роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Суши в домашних условиях

Это пикантное и очень необычное блюдо сегодня приобрело невероятную популярность в мире. Потому многие хозяйки задаются вопросом: как сделать суши в домашних условиях? Приготовить этот деликатес можно даже не имея большого опыта в кулинарии, главное, знать несколько секретов. Мы расскажем, как приготовить суши с помощью специальной формы.

Ингредиенты

  1. Круглый рис 300 г.
  2. Вода 450–500 мл.
  3. Соль 1/4 ст. ложки
  4. Сахар 1 ст. ложка
  5. Рисовый уксус 2 ст. ложки
  6. Сливочный сыр 200 г.
  7. Огурец 1 шт.
  8. Креветки 100 г.
  9. Красная рыба 100 г. по вкусу
  10. Курица 100 г.
  11. Водоросли нори 3 шт. по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

кастрюля, доска, нож, приспособление для приготовления суши

Приготовление:

Первым делом приготовим рис. Мы предлагаем приготовить его методом впитывания. В эмалированную кастрюлю наливаем воду, высыпаем рис и ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 10-14 минут периодически помешивая. После того, как рис сварился, даём ему постоять 5-10 минут под крышкой. После этого добавляем 2 столовые ложки рисового уксуса, соль и сахар. Тщательно перемешиваем и ставим рис остывать.

Пока рис остывает, мы подготовим начинку для суши. Подойдёт всё, что вы любите. Мы выбрали для себя вареные креветки, малосольную красную рыбу, отварную курицу, огурец и сливочный сыр.

Нарезаем ингредиенты начинки средней соломкой (огурец, сыр, курица, рыба, креветки). Огурец не забудьте очистить от кожуры. Креветки, поскольку они имеют форму полукольца, нарежьте так, чтобы они легко ложились внутрь суш.

К этому времени рис должен остыть, и мы приступаем к формированию блюда. Откроем форму и смажем растительным маслом внутреннюю часть обеих половинок, а так же поршень. Смочите руки водой или маслом, чтобы рис не приставал к пальцам. Заполним рисом обе части формы так, чтобы он не вываливался за края, слегка уплотняя его пальцами. Риса в форме должно быть не слишком много и не слишком мало.

При помощи поршня лёгким надавливанием сделаем аккуратные углубления для начинки на каждой стороне формы. Рис не должен попадать на её внутреннюю часть. Убедитесь в том, что крупная часть поршня правильно вставлена в резьбу в конце винта. Положите начинку в углубления с обеих сторон. Аккуратно соединяем обе части формы, начиная с угла 45 градусов, до полного соединения, закройте на защёлки. Установите крышку на открытый конец формы так, чтобы метки на крышке совпали с метками на приборе. Поверните крышку до положения «Закрыто». Возьмите форму в руки и поверните поршень по часовой стрелке до метки на форме (примерно 5 полных оборота). Это даст рисовой заготовке нужную плотность. Поверните крышку и снимите её. Возьмите лист нори, положите его на твёрдую поверхность блестящей стороной вниз, более широкой стороной ближе к себе. Возьмите форму в руки и начинайте осторожно давить на поршень вращательными движениями, чтобы выдавить содержимое на лист нори. Сверните лист нори. Смочите края листа водой сначала или потом, для того, чтобы он склеился. Убедитесь, что ролл получился. Обожмите его руками по всей поверхности. Для лучшего результата не трогайте ролл 15 минут, затем разрежьте его ножом. Сервируйте на свой вкус.

Запеченные роллы в домашних условиях, как приготовить, рецепт с фото, видео

Запеченные роллы — это отличный вариант для праздничного стола или для ужина в семейном кругу. Их можно приготовить с любыми ингредиентами, добавить соус по вкусу и угощать гостей. Однако, любителям японской кухни стоит приобрести основные компоненты в специализированном магазине — именно за счет них готовое блюдо приобретает характерный вкус и аромат.

Теплые роллы под острым соусом

Есть простой способ, как сделать запеченные роллы так, чтоб их невозможно было отличить от ресторанных. Качество и вкус этого блюда напрямую зависит от качества ингредиентов. В некоторых случаях традиционные компоненты можно заменить на аналоги, но лучше не отступать от рецепта. Вам понадобятся:

  • нори;
  • рис для приготовления роллов — он отличается от обычного и продается в специализированных магазинах;
  • отварные креветки;
  • красная рыба (семга или лосось);
  • икра летучей рыбы;
  • крабовое мясо;
  • огурец;
  • мягкий сыр (филадельфия, букко или альметте);
  • для соуса — майонез, острый соус чили и чеснок.

Для запеченных роллов в домашних условиях отдельно приготовьте основное блюдо и соус, а затем соедините их и отправьте в духовку. Процесс очень прост, с ним справится даже начинающий:

  • Вначале отварите рис для роллов. Он должен быть хорошо проварен, но не развариться. Затем выложите лист нори и выложите на него рис, оставив немного места на одном крае.
  • Затем добавьте все остальные компоненты: красную рыбу, крабовое мясо, креветки и огурец. Следите, чтоб они находились близко к краям нори, иначе последние роллы получатся пустыми.
  • Смочите оставшийся край водой и аккуратно заверните ролл, поднимая его ковриком. Он должен быть завернут очень плотно, а нори — надежно закреплять шов.
  • Нарежьте ролл на порционные кусочки и выложите на форму для выпекания. На покупных листах нори есть отметки, по которым его разрезают, чтобы роллы получались ровными.
  • Далее можно приступать к приготовлению соуса для запеченных роллов. В отдельную емкость положите 2 ложки майонеза, несколько измельченных зубчиков чеснока, 1 ложку мягкого сыра, 2 ложки икры летучей рыбы, по несколько капель соусов чили и соевого.
  • Осталось нанести небольшое количество соуса на каждый ролл и отправить форму в духовку на 10 минут. Подавайте блюдо теплым и ешьте его палочками, немного окуная в соевый соус.

    Для завертывания роллов стоит приобрести специальный коврик из бамбука (макису). Он предназначен для многоразового использования и традиционно используется в японской кухне.

    Гункан-роллы с крабовыми палочками и острым соусом

    Один из самых простых рецептов запеченных роллов в домашних условиях готовится с крабовыми палочками. По желанию, их можно заменить мясом краба. Кроме этого компонента, вам понадобится:

    • нори и рис для суши и роллов;
    • мягкий сыр (подойдут сорта «Филадельфия» или «Буко»);
    • ингредиенты для соуса: майонез, чеснок, соусы соевый и чили, икра летучей рыбы.

    Техника приготовления гункан-роллов отличается от обычной. Для такого блюда ингредиенты не выкладываются на рис перед тем, как завернуть начинку в нори. Каждый ролл готовится отдельно: для начала заворачивают небольшое количество риса в нори, а сверху выкладывают ассорти из остальных компонентов. После небольшой практики такие запеченные роллы получатся не менее ровными и вкусными:

    Имбирь — это отдельное блюдо, поэтому не кладите его сверху на ролл. Просто обмакните его край в соевый соус и ешьте отдельно, чередуя с роллами или суши.

    Роллы в кляре с крабовыми палочками и овощами

    Есть простой рецепт, как приготовить запеченные роллы в кляре. Для этого понадобится рис и нори, крабовые палочки и отварные креветки, филе форели, овощное ассорти (соленый огурец, морковь по-корейски и болгарский перец), а также майонез, соевый соус и мягкий сыр. Для кляра подойдет пшеничная мука с яйцом и панировочными сухарями.

  • Отварите рис до готовности. Возьмите лист нори и выложите на него охлажденный рис, оставив немного места возле одного из краев.
  • Затем выложите овощи, нарезанные длинными тонкими ломтиками, и морепродукты. Сформируйте большой ролл, помогая себе бамбуковым ковриком.
  • В отдельной емкость смешайте муку с солью и небольшим количеством воды, добавьте яйцо. Взбивайте смесь венчиком, вилкой или миксером.
  • Ролл обмакните в полученную смесь и обваляйте в сухарях. В это же время разогрейте сковороду.
  • Обжаривайте длинный ролл с каждой стороны по несколько минут, до появления золотистой корочки. Далее разделите его на порционные кусочки и подавайте к столу горячим. Дополнительно положите каждому гостю палочки, поставьте соевый соус, васаби и имбирь.

    Пошаговые рецепты запеченных роллов в домашних условиях находятся в открытом доступе. Главное для их приготовления — выбирать действительно качественные ингредиенты. Начинку выбирайте по вкусу. Не стоит заменять мягкий сыр на более бюджетные сорта и использовать обычный рис. В остальном можно проявить фантазию и создать свой авторский рецепт запеченных роллов.

    Как приготовить роллы — пошаговые рецепты. Роллы в домашних условиях, фото и видео

    Блюда восточной кухни глубоко вошли в кулинарную практику гурманов европейских стран. Особую популярность приобрело главное блюдо Японии – роллы. Не всегда полакомишься ими в ресторане, но приготовить роллы в домашних условиях доступно каждому. Требуемые ингредиенты для роллов легко найти в супермаркетах городов. Восточный кулинарный шедевр станет настоящим украшением не только праздничного стола, но придется по вкусу всем вашим членам семьи включая маленьких гурманов. Изучите лучшие пошаговые рецепты.

    Читать еще:  Курица с ананасом и сыром в духовке рецепт с фото

    Что нужно для приготовления роллов дома?

    Выделим основные ингредиенты для приготовления японского деликатеса дома: крупнозернистый, круглый рис, водоросль нори, уксус рисовый, сахар, соль, соевый уксус, и самое главное – морепродукты (филе красной рыбы: семга, тунец, угорь, лосось, крабовые палочки). Для улучшения вкусовых качеств блюда также используют авокадо, обычный огурец, яблоко, имбирь, сыр, мясо куриное, креветки. Восточные роллы – всегда в компании с соусом васаби.

    Как правильно приготовить рис?

    Чтобы рис получился пригодным для формирования роллов, нужно сначала выбрать нужный сорт. Это «Рис для суши и роллов». Вообще он должен быть круглым, сравнительно крупным и не разваливаться. От того, как приготовлен рис, зависит вкус и внешний вид рулетиков.

    1. Заливаем промытый рис из расчета 200 г крупы на 250 мл воды.
    2. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, кипятим 15 минут под крышкой.
    3. После истечения срока кипения выключаем газ, оставляем рис в кастрюле еще на 15-20 минут, не открывая крышки, чтобы впиталась влага.

    Какими бы ни были роллы (острые, сырые, жареные или запеченные), их на исторической родине всегда подают к столу со специфическим соусом Спайси. Его легко приготовить самостоятельно, придав восточному блюду особую изюминку вкуса. Всего несколько ингредиентов — и ваши роллы оценят самые капризные гурманы. Для приготовления соуса берем:

    • соевый соус — несколько капель;
    • майонез — 1 ст. л.;
    • кетчуп Чили — по вкусу;
    • чеснок — 1 зубок;
    • икра летучей рыбы — 1 ч.л.

    Все ингредиенты смешайте (пропорции указаны) и наслаждайтесь вкусом соуса Спайси вместе с домашними роллами.

    Рецепт приготовления роллов «Филадельфия»

    Для их приготовления вам понадобятся:

    • водоросли нори;
    • рис;
    • сыр сливочный «Филадельфия»;
    • красная рыба;
    • огурец.

    Этапы приготовления азиатской «Филадельфии».

    1. Приготовим рис по вышеуказанному рецепту для роллов.
    2. Распределяем уже холодный рис по большей части листа нори, оставляя для стыковки примерно 1,5 см с одного края.
    3. Быстро и аккуратно переворачиваем лист с рисом, чтобы начинка осталась под водорослью.
    4. Свертываем ролл с помощью цинковки рулетом.
    5. Покрываем его кусочками красной рыбы, прижимаем со всех сторон рыбу к рису бамбуковой цинковкой.
    6. Смоченным в воде острым ножом разрезаем длинный рулет на тонкие 6 кусочков.

    Роллы «Филадельфия» приготовлены. Они отличаются изысканным вкусом и ароматом, а своим внешним видом украсят любое праздничное застолье.

    Калифорния

    Интересно, что родиной японских роллов «наизнанку» по праву считается американский штат Калифорния, поскольку их впервые приготовил местный шеф-повар ресторана. Такие деликатесы «Калифорнии» выглядят шикарно и эффектно украсят фуршет, если их выложить на тарелке с фантазией.

    Ингредиенты для «Калифорнии»:

    • один авокадо;
    • огурец;
    • икра тобико — 150 г;
    • рис — 2 стакана;
    • рисовый уксус — 50 г;
    • крабовые палочки — 100 г;
    • форель (филе) —100 г;
    • водоросли нори —1 упаковка;
    • майонез;
    • творожный сыр;
    • коврик янь;
    • соевый соус.

    Собрав все необходимые компоненты рецепта, начинаем готовить блюдо.

    1. Варим рис по вышеизложенной инструкции и смешиваем с рисовым уксусом.
    2. Огурцы, авокадо, форель, крабовые палочки нарезаем ломтиками.
    3. Отделяем половину листа водоросли и заполняем его рисом. Предварительно обратно укладываем нори на инь коврик.
    4. По расправленному руками рису равномерно распределяем ложкой икру тобико.
    5. Аккуратно перевертываем цинковку с нори.
    6. Лист смазываем майонезом.
    7. Укладываем начинку из авокадо, огурца, форели.
    8. Завертываем рулетом нори и придаем ему квадратную форму.
    9. Разрезаем длинный рулет на тонкие кружочки.

    Чтобы разнообразить американские рулетики «Калифорнии» аналогично создаем восточное блюдо, но с начинкой из сыра вместо соевого майонеза, тобико, крабового мяса или палочек.

    Яичные роллы

    Разнообразить традиционные домашние блюда поможет корейская кухня. Достойным ее представителем считаются яичные роллы. Судя по названию, в состав рецепта входят яйца. Приготовить такое великолепие (на фото) не составит труда даже для новичка.

    Ингредиенты корейского блюда:

    • куриные яйца —3 шт.;
    • водоросли нори — 1 лист;
    • соль по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Готовим согласно пошаговой инструкции.

    1. Взбиваем яйца венчиком или вилкой до однородной консистенции как на омлет.
    2. Нагреваем сковороду и смазываем растительным маслом по всей поверхности дна.
    3. Выливаем большую часть яичной массы на сковороду, слегка солим.
    4. Через пару минут накрываем яичницу листиком нори, а сверху заливаем оставшейся яичной массой.
    5. Осторожно лопаткой переворачиваем яичный блин с водорослями.
    6. Важно не пережарить яичную заготовку: нужно, чтобы яйца были слегка сырыми.
    7. Заворачиваем «блинчик» и выкладываем его наружу на разделочную доску. Нарезаем тонкими ломтиками.

    Ролл «Цезарь»

    Попробуйте приготовить европейскую вариацию ароматного ролла «Цезарь». Кроме основных ингредиентов, блюдо содержит не менее полезный, витаминизированный набор продуктов: пармезан, салат, сливочный сыр. Роллы украшают сверху тертым пармезаном, панировочными сухарями. Деликатес легко запечь в духовке для улучшения вкуса.

    Для приготовления рулетов «Цезарь» вам понадобятся:

    • крупнозернистый рис для суши – 250 г;
    • отварная грудка курицы – 90-100 г;
    • сливочный сыр – 80-100 г;
    • пармезан – 50 г;
    • рисовый уксус – 2 ст. л.;
    • листья водорослей нори;
    • салат (листья);
    • сухари панировочные;
    • соль.

    Следуя пошаговой инструкции, у вас получатся замечательные японские рулетики, которые достойно оценят члены вашей семьи.

    Рис варим согласно выше описанного инструктажа. Пока варится рис, приготавливаем следующие продукты.

    1. Куриное мясо нарезаем полосками, листья салата – по аналогии.
    2. Сухари панировочные поджариваем до золотистого оттенка в духовке без жира.
    3. Пармезан мелко натираем на терке.
    4. Бамбуковую цинковку выстилаем пищевой пленкой.
    5. Разрезываем лист водоросли наполовину, одну часть выкладываем на бамбук.
    6. Распределяем рис ровным слоем, толщиной 1 см. Не забываем оставить края листа нори, незаполненные начинкой для склеивания.
    7. Переворачиваем лист с рисом вниз. Выкладываем в центр полоски куриной грудки, несколько ложок сыра сливочного, салат, аккуратно заворачиваем ролл.
    8. Роллы обволакиваем в сухарях и нарезаем на кусочки. Выкладываем на плоскую тарелку, посыпаем блюдо тертым пармезаном.

    Спринг роллы с курицей

    Спринг роллы отличаются от своих обыкновенных сородичей-роллов оберткой. Начинку, сдобренную восточными острыми соусами, завертывают в рисовую бумагу. Последнюю легко приобрести в любом гипермаркете. Начинка для «спрингов» бывает разнообразной, это зависит от выбранных ингредиентов и ваших вкусовых предпочтений. В рисовую бумагу завертывают овощи, проросшие бобы, грибы, морепродукты, филе курицы, лапшу, свинину.

    Для приготовления восточной закуски с курицей понадобятся на 2 порции:

    • рисовая бумага – 1 упаковка;
    • куриная грудка – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • морковь – 1 шт.;
    • китайская капуста – ½ кочана;
    • соус рыбный или устричный – 1 ст. л.;
    • соус соевый – 1 ст.л.;
    • растительное масло – 0,5 л.;
    • корень имбиря, базилик, зеленый лук, кинза, кунжут.

    Как делать спринг закуску?

    1. Нарезаем мелкими кубиками курицу, тонкими полосками зеленую часть лука, капусту, морковку соломкой.
    2. В сковороде с толстым дном пассируете измельченный чеснок, имбирь, лук на растительном масле. Добавляем мясо курицы.
    3. Отдельно обжарить овощи на масле, добавляем кубики курицы, соус соевый, кинзу, кунжут, базилик, убираем сковороду из огня.
    4. Бумагу из риса опускаем в негорячую воду на 20 минут. Она становится мягкой и легко сворачивается в рулетик. Приготовленную начинку ложкой выкладываем на рисовую обертку.
    5. Готовые овощные рулетики обжариваем несколько минут во фритюре.
    6. При подаче на стол роллы украсим зеленым луком.

    Видео-уроки приготовления вкусных домашних роллов

    «Лучше один раз увидеть собственными глазами, чем два услышать» – гласит пословица. Если вы новичок в восточной кухне, то посмотрев видео, сможете без труда приготовить изумительные по вкусу рулетики с морепродуктами, повторяя шаг за шагом. Семья или ваши друзья будут в восторге от приготовленного вами заморского блюда.

    Запеченные роллы с угрем и нори

    Роллы с водорослями нори, угрем легко приготовить в запеченном виде. В этом поможет видео с пошаговым исполнением. Запеченные горячие или теплые рулеты подают к столу с соусом унаги или горчичным соусом.

    Жареные роллы

    Побалуйте своих гостей жареными роллами с хрустящей корочкой по специфическому рецепту, посмотрев этот видеоролик.

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Как приготовить роллы дома

    Большое количество ресторанов и суши-баров с разноплановым меню так и манят своими лакомыми кусочками с рисом и рыбой. Многие неоднократно задаются вопросом: можно приготовить роллы в домашних условиях? Будет ли это так же вкусно, как и у профессионалов? Конечно же, если готовить их дома будет намного вкуснее, а начинки в два раза больше. В приготовлении нет ничего сложного, нужна просто практика и само понимание процесса.

    Читать еще:  Пицца с грибами и курицей с фото рецепт

    Секреты в выборе ингредиентов для роллов

    Роллы и суши – это настоящий рай для гурманов. Основной состав – это рис и водоросли нори. Всё остальное можно добавлять по своему вкусу:

    • рыба (форель, семга, угорь);
    • морепродукты (креветки, мидии, крабы, кальмары);
    • рисовый уксус;
    • авокадо;
    • огурец;
    • сыр Филадельфия;
    • икра;
    • кунжут;
    • соевый соус;
    • васаби;
    • имбирь.
    1. В роллах можно использовать абсолютно любую рыбу. Лучше всего брать кусочки, которые находятся поближе к голове, они немного жирнее. Рыбу можно нарезать двумя способами: вдоль или поперек волокон.
    2. Во многих супермаркетах сейчас продается специальный рис для суши. Он отлично склеивается и не разваривается. В качестве альтернативы рекомендуется приглядеться к обычному крупнозерному кубанскому рису.
      Перед тем, как приготовить роллы, рис необходимо хорошо промыть через дуршлаг, чтобы вода стала прозрачной. Варить его нужно в соотношении 1:1 с водой не более 15 минут на среднем огне. Не стоит во время приготовления мешать его и открывать крышку. Для того, чтобы рисинки не пристали к кастрюле, на дно можно застелить фольгу. После варки дать ему немного постоять, накрыв влажным хлопчатобумажным полотенцем. Тогда он не обветриться и начнет равномерно остывать.
    3. Рисовый уксус придаст вашему блюду особую пикантность. Не стоит пренебрегать им. Его легко найти в отделах с приправами и соусами по приемлемой цене.
      С помощью него готовится заправка для риса, которая придает ему пикантный вкус. К нему необходимо добавить щепотку соли и 2 чайный ложки сахара. Всю смесь подогреть на огне до того момента, пока сахар полностью не раствориться. Заправка вливается в теплый рис и слегка перемешивается деревянной ложкой.
    4. Цвет спелого авокадо должен быть ближе к коричневому. Если такого не нашлось на прилавках, тогда стоит присмотреться к плоду темно-зеленого оттенка. Оно не должно быть очень твердым или слишком мягким, а слегка продавливаться сквозь кожуру. Для того, чтобы оно доспело, достаточно оставить его в теплом месте на несколько часов.
    5. В маленьких городах довольно сложно найти мягкий сыр Филадельфия, который используется в приготовлении роллов. Заменить его можно на обычный творожный или сливочный сыр знаменитых марок, которые точно можно найти на полках супермаркетов.

    Тонкости приготовления роллов

    Предварительно циновку необходимо обернуть пищевой пленкой, чтобы она не забивалась зернами. С помощью нее роллам можно придавать абсолютно любую форму: круглую, квадратную и даже треугольную. В воде нужно смачивать руки, чтобы рис к ним не прилипал. А также пользоваться обычными перчатками, чтобы не запачкать руки. А хорошо наточенный нож – главное правило любого сушиста.

    Самый простой ролл

    Классический ролл, который получится даже у новичка. Делать его довольно просто, а продукты можно добавлять по своим предпочтениям.
    Ингредиенты:

    • рис 500 г;
    • красная рыба 300 г;
    • нори;
    • авокадо 1 шт;
    • огурец 1 шт;
    1. Порезать на полоски все необходимые ингредиенты.
    2. Лист нори разделить на половинки и положить одну часть на циновку глянцевой(блестящей) стороной вниз.
    3. Смочить руки в воде, взять рис (около 80-90 г) и скатать из него шарик. Распределить равномерно его по листу.
    4. Важно по краям оставить полоски, непокрытые рисом, около 1-2 см.
    5. Выложить кусочки рыбы, авокадо и огурца сверху листа.
    6. Взять за верхний край циновки и скрутить в трубу. Большими пальцами придавить ингредиенты, чтобы они не выпадали.
    7. Поджать края, слегка надавливая на циновку, и продолжить скручивать. Рис должен хорошо склеиться.
    8. Разрезать ролл наточенным ножом сначала пополам, а затем еще несколько раз пополам. Из одного листа примерно получается 6-8 кусочков.

    Совет: Добавить остроту поможет острый васаби и маринованный имбирь.

    Ролл рисом наружу

    Такой вариант также прост для приготовления роллов. Только в нем рис окутывает водоросли со вкусной начинкой. По желанию грани можно обвалять в черном или белом кунжуте, цветной икре масаго или мелкой крошке крабовых палочек.

    • рис 200 г;
    • рыба 200 г;
    • огурец 1 шт;
    • авокадо 1 шт;
    • обсыпка на выбор.
      1. Нарезать необходимые ингредиенты и взять половинку листа нори. Он должен лежать шершавой стороной вверх.
      2. Смочить руки в воде и теплый рис распределить от края до края водорослей.
      3. Перевернуть рисом вниз и выложить начинку из сыра, огурца и авокадо. Сверху начинки положить тонкие ломтики рыбы.
      4. Завернуть и соединить концы нори с помощью коврика.
      5. Придать роллу квадратную форму, слегка придавливая циновку.
      6. На коврик равномерно насыпать немного кунжута.
      7. Аккуратно перевернуть ролл циновкой и слегка придавить, чтобы на его края прилипли зернышки кунжута. Обвернуть его по кругу и придавить, чтобы кунжут прилип к рису. Способ попроще – обмакнуть ролл целиком в тарелку с обсыпкой.
      8. Большим ножом, смоченным в воде разрезать его на 2 равные части, а затем еще на несколько маленьких.

    Нежнейший творожный сыр прекрасно сочетается с красной рыбкой. А оригинальная обсыпка добавит уникальности и красивый эстетический вид.

    Ролл Филадельфия — всеобщий любимчик

    Приготовить роллы Филадельфия можно именно по этому рецепту, он довольно прост. Продукты, которые потребуются:

    • рис 200 г;
    • рыба 200 г;
    • сыр Philadelfia (или сливочный);
    • огурец;
    • авокадо.

    Как правильно приготовить:

    1. Нарезать все нужные ингредиенты.
    2. Половинку нори положить на циновку гладкой стороной вниз.
    3. Влажными руками взять шарик риса и раскатать по всей поверхности листа, заходя за водоросли на 2-3 сантиметра.
    4. Перевернуть лист так, чтобы рис оказался внизу.
    5. На гладкую поверхность, не жалея, выложить сыр с помощью ножа или кондитерского мешка (шприца).
    6. На одну сторону от сыра положить огурцы, а на другую полоски авокадо.
    7. Взять край коврика и ролла и начать закручивать, придавая ему небольшую форму.
    8. Постепенно переворачивать и слегка надавливать руками, чтобы рис хорошо склеился.
    9. Поверх получившегося ролла выложить тоненькие полоски рыбы по диагонали немного с нахлестом.
    10. Придать ковриком финальную форму и немного подравнять его с боков и сверху. Разрезать на маленькие порции.

    Здесь нет ничего сложного. Повторить сможет каждый. Начинки можно положить побольше, не жалея.

    Как делать запеченные роллы

    Ароматные запеченные кусочки с восхитительной нежной «шапочкой», которая дополняет продукт. Есть несколько способов приготовления соуса для роллов.

    Рецепт для «шапочки» № 1

    • икра мойвы 5 ст.ложек;
    • майонез 2-3 ст. ложки;
    • паприка или соус чили;
    • лимон.

    Все ингредиенты смешиваются между собой. Получается терпкий пикантный вкус с нотками цитруса.

    Рецепт для «шапочки» № 2

    • семга 100 г;
    • твердый сыр 50 г;
    • сахар 2 чайных ложки;
    • майонез (самый жирный) 2 столовых ложки.

    Семгу мелко порубить, сыр потереть на терке. Все продукты смешать. Сыр с рыбой прекрасно сочетаются, образую нежный вкус, который тает во рту.

    Рецепт для «шапочки» № 3

    • икра масаго (или мойвы);
    • крабовые палочки.

    Палочки потереть на средней терке и перемешать с икрой. Получается необычный крабовый вкус. Можно добавить немного твердого сыра для остроты.

    Рецепт для «шапочки» № 4

    • креветки 7-10 штук;
    • сливочный сыр 2 чайной ложки с горкой;
    • икра мойвы 2 чайной ложки;
    • табаско;

    Тщательно всё перемешивать. На выходе получается сливочно-сладко-перченый вкус.
    Все компоненты могут варьироваться по желанию, основываясь на вкусовых предпочтениях повара.

    Запеченные роллы немного нежнее по вкусу, чем холодные. Продукты, которые необходимо подготовит, чтобы приготовить запеченные роллы дома:

    • рис 250 г;
    • нори;
    • креветки 7-10 шт;
    • сыр Филадельфия.

    Само приготовление довольно простое:

    1. Рекомендуется взять 1/3 нори. Разделить его можно по полоскам на самом листе.
    2. Нарезать рыбу, огурец и креветки.
    3. Скатать шарик из риса и положить его в центр листа водорослей, который лежит на циновке.
    4. Аккуратно распределить рис по поверхности, оставляя 2 сантиметра листа. Не стоит прессовать или вжимать его, он должен быть воздушным.
    5. Ложкой или с помощью кондитерского шприца выложить сыр Филадельфия строго по центру. Добавить полоски огурца и ломтики красной рыбы.
    6. Завернуть аккуратно ролл, начиная с краев. Начинка должна слегка прижиматься пальцами.
    7. Прокрутить циновку вперед, особо не передавливая, пока концы листа не соединятся друг с другом. Довести до упора.
    8. Одним касанием острого ножа разрезать ролл на 8 кусочков.
    9. Приготовить любую «шапочку» по рецепту, которые описаны выше, или по желанию смешать любимые ингредиенты.
    10. Уложить кусочки на противень, который необходимо покрыть пергаментной бумагой.
    11. Ложечкой выложить «шапочки» на кусочки.
    12. Отправить в духовой шкаф в температуру 200-220 градусов на 4-5 минут до образования ароматной корочки.
    13. Для придания особого аромата сверху роллы можно полить унаги соусом.
    Читать еще:  Белокочанная капуста в кляре пошаговый рецепт с фото

    Останется только окунуть вкуснейшие кусочки в соевый соус и съесть.

    Темпура ролл

    Холодная рыба с рисом в горячем кляре – настоящая экзотика. Несмотря на свой сложный вид, приготовить такие темпура роллы несложно.
    Ингредиенты для начинки:

    • Рис 300 г;
    • нори;
    • крабовые палочки 1 упаковка;
    • огурец 3 штуки;
    • икра мойвы;
    • творожный сыр.
    • яйцо 2 шт;
    • мука 1/2 стакана;
    • соевый соус;
    • газированная вода.

    Хорошо перемешать муку с яйцами, добавить немного соуса и газированной воды. Должна получится тягучая и густая консистенция. В магазинах, в специализированных отделах, можно найти специальную темпуру-обсыпку, с помощью которой можно приготовить изысканные роллы.

    Простой способ приготовления:

    1. Измельчить продукты, а половинку нори положить гладкой стороной вниз на циновку.
    2. Распределить шарик риса по поверхности листа водорослей.
    3. Добавить творожного сыра и несколько чайных ложек икры мойвы. Не забыть положить полоски огурца и крабовые палочки целиком (можно натертые).
    4. С помощью циновки скрутить ролл до упора, чтобы рис хорошо прилип.
    5. Налить в сковородку или вок масло и хорошо разогреть, пока оно не начнет пузыриться.
    6. Полностью окунуть ролл в смесь, предварительно хорошо запечатав торцы в темпуру. Можно обвалять дополнительно в панировочных сухарях.
    7. Окунуть ролл в масло с помощью кухонных кусачек. Прожарить в течение 2-3 со всех сторон до образования золотистой корочки. Для лучшей прожарки время от времени ролл можно поливать маслом.
    8. Дать ему остыть и разрезать на кусочки.

    Такой рецепт понравится всем гурманам, которые обожают экспериментировать и пробовать что-то новое.
    Как видно, рецепты по приготовлению роллов в домашних условиях достаточно простые. Здесь можно выбрать свою начинку и ее количество. Это практично, дешево, а главное очень вкусно.

    Видео рецепт приготовления роллов

    Как приготовить вкусные роллы в домашних условиях?

    Если вы мечтаете научиться готовить роллы в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото и видео помогут вам безошибочно осуществить кулинарную задумку!

    Учимся готовить роллы дома: начинка из крабовых палочек и сыра

    Прежде чем переходить к приготовлению таких сложных роллов, как Филадельфия и других, мы предлагаем вам попробовать свои силы в пошаговом рецепте (с фото) приготовления ролла из крабовых палочек. Ниже вы найдете видео, как правильно делать такие роллы в домашних условиях.

    Ролл из крабовых палочек хорош тем, что для его приготовления требуются самые простые ингредиенты (речь идет о самой начинке). Научившись быстро заворачивать его, вы можете переходить к приготовлению более сложных, в том числе и горячих роллов, которые нуждаются в предварительном запекании.

    Какие ингредиенты необходимы:

    • Нори (4 шт.).
    • Вода.
    • Рис (стакан).
    • Огурцы (2 шт.).
    • Плавленый сыр (100 грамм).
    • Крабовые палочки (100 грамм).

    Пошаговое приготовление:

    Раскладывать. Первое, что от вас требуется – разложить лист нори на столе. Для этого уберите с кухонной поверхности все лишнее, что будет вам мешать в процессе приготовления. Перед этим не забудьте насухо вытереть стол, чтобы листы не прилипли к нему.

    Выкладывать отваренный рис. Далее на листы нори нужно выложить отваренный рис. Количество риса указано с учетом того, что он уже отварен. То есть отваренного риса у вас должен быть целый стакан.

    Роллы в домашних условиях

    Кроме риса, там можно найти и множество других ингредиентов, которые обычно используются в процессе приготовления суши. К примеру, это листы норм, разные виды рыбы, сыр и прочее.

    Нарезать. Далее для приготовления роллов в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото и видео см. в статье) необходимо нарезать крабовые палочки. Режьте их так, чтобы кусочки приобрели форму кубиков. Они должны быть небольшими. Вам их придется заворачивать вовнутрь риса.

    Тоже самое касается и сыра. В списке ингредиентов мы указали, что необходим плавленый сыр. Однако вы можете использовать любой другой на свое усмотрение. Как правило, для приготовления роллов используется мягкий творожный сыр. Чтобы экспериментировать со вкусом блюд, каждый раз вы можете использовать разные виды сыром – с разными ингредиентами. Это может быть сыр с зеленью или овощами.

    Также требуется мелко нарезать огурец. Для его измельчения рекомендуется воспользоваться техникой «соломка».

    Выкладывать. Далее вам нужно выложить все выше указанные ингредиенты на рис.

    Скручивать. Вы практически у финиша приготовления вашего первого (или не первого?) ролла. Аккуратно скрутите его. Для этого вам понадобится специальный коврик. Его вы также можете приобрести в тех магазинах, где продают все для суши.

    Аналогичным образом сделайте роллы из оставшихся ингредиентов. Перед подачей на стол разрежьте их на порционные кусочки.

    Роллы Филадельфия: пошаговый рецепт

    И вот, наконец, мы плавно подошли к рецепту приготовления любимыми многими роллов Филадельфия. Ниже вы сможете найти видео и пошаговые фото приготовления этого блюда в домашних условиях.

    Почему роллы называются именно Филадельфия? Ничего общего с этим американским городом такая закуска не имеет. Филадельфия – так называется сыр, который обычно используют для приготовления этих роллов. Если у вас под рукой именно такого сыра не оказалось, ничего страшного. Вы можете взять любой другой.

    Какие ингредиенты необходимы, чтобы приготовить Филадельфию в домашних условиях:

    • Рис (2 стакана).
    • Сливочный сыр (300 грамм).
    • Вода (2,5 стакана).
    • Нори (3 шт.).
    • Семга (полкило).
    • Соль (столовая ложка).
    • Авокадо.
    • Огурец.
    • Рисовый уксус.
    • Сахар.

    Пошаговый рецепт:

    Отваривать. Отварите рис для суши так, как это указано на упаковке. Напоминаем: лучше всего использовать специальный рис. Обычный оставьте для других блюд. Дождитесь, пока рис остынет до комнатной температуры.

    Готовить заправку. Для заправки потребуется рисовый уксус, сахар и соль. Нужно смешать эти ингредиенты и прогреть их до полного растворения. Далее рис заправляют получившейся жидкостью.

    Шинковать. Огурец и авокадо для приготовления роллов Филадельфия в домашних условиях использовать не обязательно (пошаговый рецепт с фото видео приготовления суши и роллов вы сможете ниже). Если вы все-таки решили использовать эти ингредиенты, их нужно мелко нарезать соломкой. Если в огурцах есть семена, их нужно удалить. Из авокадо удаляют косточки.

    Распределять. Отваренный рис равномерно распределяют по поверхности норм. Чтобы рис не приставал к рукам, смочите их водой. Сразу уложите нори на специальный коврик, который вам понадобится для скручивания роллов.



    Выкладывать. Далее на рис выкладывают начинку. У нас это сыр, рыба, огурец и авокадо. Сначала обильно смажьте заготовку сыром. После – уложите остальные ингредиенты. Сыра кладите побольше. Не жалейте его.

    Заворачивать. Заверните ролл привычным способом.

    Оборачивать. Теперь нужно обернуть его кусочками рыбы. Для этого семгу очень тонко режут. После чего кладут на коврик, застеленный полиэтиленом. Сверху кладут ролл. Аккуратно заверните его второй раз. Старайтесь заворачивать ролл очень плотно, чтобы рыба не отслаивалась от него впоследствии.

    Для украшения используйте кусочки маринованного имбиря и васаби. Перед подачей разрежьте роллы, приготовленные в домашних условиях по рецепту с фото, на порционные кусочки.

    Учимся готовить горячие роллы дома

    В последнее время очень большой популярностью пользуются горячие роллы, приготовленные в домашних условиях. Мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото и видео одного из возможных вариантов начинки для горячих роллов. Их существует более 20-ти наименований. Дело за вами – выбрать ту начинку, которая вам больше всего по душе.

    Горячие роллы в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • Нори (3 штуки).
    • Рис (стакан).
    • Лосось (200 грамм).
    • Огурец (1 штука).
    • Буженина (100 грамм).
    • Творожный сыр.
    • Твердый сыр (100 грамм).
    • Соль.
    • Сахар.
    • Рисовый уксус.

    Рецепт приготовления — пошаговый:

    Отварите рис для суши так, как это указано на упаковке или в инструкции к нему.

    Приготовьте пропитку так, как мы это указывали в предыдущем рецепте. После этого смешайте ее с рисом.

    Выложите рис на листы нори и распределите его ровным слоем. Сверху выложите начинку из творожного сыра, огурца и бекона.

    Заверните ролл. Сверху оберните его рыбой так, как это указано в предыдущем рецепте.

    Уложите роллы в посуду для запекания и поставьте в духовку на 10 минут на среднюю температуру, посыпав их тертым сыром. Предварительно разрежьте роллы на порционные кусочки.

    Как видите, приготовить вкусные роллы в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото и видео не так то и сложно — главное следовать советам опытных кулинаров.

  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector